Nos idées de recettes

Huile à la Truffe 🍂

Ravioles de Champignons à l'Huile de Truffe

Difficulté : ★☆☆ Novice

Ingrédients :

• 250g de ravioles fraîches aux champignons
• 2 c. à soupe d'huile à la truffe
• 50g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Instructions :

1. Faites cuire les ravioles selon les instructions du paquet.
2. Égouttez-les et arrosez-les immédiatement avec l'huile à la truffe.
3. Mélangez délicatement pour bien enrober les ravioles.
4. Servez avec du parmesan râpé.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Risotto à la Truffe et aux Champignons

Difficulté : ★★☆ Intermédiaire

Ingrédients :

• 300g de riz arborio
• 200g de champignons, tranchés
• 1 oignon, émincé
• 1 litre de bouillon de légumes
• 3 c. à soupe d'huile à la truffe
• 50g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Instructions :

1. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile à la truffe jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit nacré.
3. Ajoutez les champignons et continuez à cuire pendant 2-3 minutes.
4. Versez le bouillon petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
5. Incorporez le reste de l'huile à la truffe et le parmesan.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Filet de Boeuf en Croûte avec Sauce à la Truffe

Difficulté : ★★★ Expert

Ingrédients :

• 1 filet de boeuf (environ 1 kg)
• 200g de pâte feuilletée
• 200g de champignons de Paris
• 1 échalote, émincée
• 2 c. à soupe d'huile à la truffe
• 1 jaune d'oeuf
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites revenir les échalotes et les champignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile à la truffe jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Assaisonnez le filet de boeuf avec du sel et du poivre, puis saisissez-le dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
4. Étalez la pâte feuilletée et disposez le mélange de champignons au centre.
5. Placez le filet de boeuf sur les champignons, puis enroulez-le avec la pâte feuilletée.
6. Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf pour qu'elle dore à la cuisson.
7. Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
8. Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir avec un filet d'huile à la truffe.

Huile Pimentée 🌶️

Toast à l'Avocat et à l'Huile Pimentée

Difficulté : ★☆☆ Novice

Ingrédients :

• 1 avocat mûr
• 2 tranches de pain grillé
• 1 c. à soupe d'huile pimentée
• Sel et poivre

Instructions :

1. Écrasez l'avocat avec une fourchette.
2. Étalez l'avocat écrasé sur les tranches de pain grillé.
3. Arrosez d'huile pimentée.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Poulet Mariné à l'Huile Pimentée

Difficulté : ★★☆ Intermédiaire

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 3 c. à soupe d'huile pimentée
• 2 gousses d'ail émincées
• Jus d'un citron
• 1 c. à café de paprika
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez l'huile pimentée, l'ail, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
2. Placez les filets de poulet dans un sac de congélation et versez-y la marinade.
3. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
4. Faites cuire le poulet sur une grille ou dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
5. Garnissez de persil frais avant de servir.

Paella Épicée à l'Huile Pimentée

Difficulté : ★★★ Expert

Ingrédients :

• 300g de riz à paella
• 1 litre de bouillon de poulet
• 200g de crevettes
• 200g de moules
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à soupe d'huile pimentée
• 1 c. à café de paprika
• 1 pincée de safran
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile pimentée dans une grande poêle à paella.
2. Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajoutez le bouillon, le safran, le paprika, le sel et le poivre.
5. Laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
6. Ajoutez les crevettes et les moules, puis continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
7. Garnissez de persil frais avant de servir.

Huile à l'Ail des Ours 🌿

Salade de Tomates et Mozzarella à l'Huile d'Ail des Ours

Difficulté : ★☆☆ Novice

Ingrédients :

• 4 tomates mûres
• 200g de mozzarella di bufala
• 3 c. à soupe d'huile d'ail des ours
• Sel et poivre

Instructions :

1. Tranchez les tomates et la mozzarella.
2. Disposez-les en alternance sur une assiette de service.
3. Arrosez d'huile d'ail des ours.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pâtes aux Légumes Grillés et à l'Huile d'Ail des Ours

Difficulté : ★★☆ Intermédiaire

Ingrédients :

• 250g de pâtes (penne, fusilli, etc.)
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 c. à soupe d'huile d'ail des ours
• Sel et poivre
• Parmesan râpé

Instructions :

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, coupez les légumes en morceaux et faites-les griller dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'ail des ours.
3. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes grillés.
4. Ajoutez le reste de l'huile d'ail des ours, du sel, du poivre et du parmesan râpé.

Poulet Rôti à l'Ail des Ours et Légumes de Saison

Difficulté : ★★★ Expert

Ingrédients :

• 1 poulet entier
• 4 c. à soupe d'huile d'ail des ours
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 citron, coupé en quartiers
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 1 bouquet de thym frais
• Sel et poivre
• Légumes de saison (pommes de terre, carottes, courgettes, etc.)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Badigeonnez le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'ail des ours, et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
3. Farcissez le poulet avec l'ail émincé, le citron, l'oignon et le thym.
4. Placez le poulet dans un plat à rôtir et entourez-le de légumes de saison coupés en morceaux.
5. Arrosez les légumes avec le reste de l'huile d'ail des ours.
6. Rôtissez au four pendant 1 heure à 1 heure 30, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus.
7. Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.

Huile à l'Ail 🌿

Pain à l'Ail Simple

Difficulté : ★☆☆ Novice

Ingrédients :

• 1 baguette de pain
• 3 c. à soupe d'huile à l'ail
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez la baguette en tranches épaisses.
3. Badigeonnez chaque tranche d'huile à l'ail.
4. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson.
5. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Garnissez de persil frais avant de servir.

Pâtes à l'Ail et aux Herbes

Difficulté : ★★☆ Intermédiaire

Ingrédients :

• 300g de pâtes (linguine, spaghetti, etc.)
• 3 c. à soupe d'huile à l'ail
• 1 piment rouge, émincé (facultatif)
• 1 citron, jus et zeste
• Sel et poivre
• Parmesan râpé pour servir

Instructions :

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile à l'ail dans une poêle.
3. Ajoutez le piment rouge (si utilisé) et faites revenir pendant 1 minute.
4. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle.
5. Mélangez avec le jus et le zeste de citron.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Servez avec du parmesan râpé.

Poulet Rôti à l'Ail et au Citron

Difficulté : ★★★ Expert

Ingrédients :

• 1 poulet entier
• 6 gousses d'ail, émincées
• 4 c. à soupe d'huile à l'ail
• 1 citron, coupé en quartiers
• Thym frais
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Mélangez l'huile à l'ail, l'ail émincé, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez le poulet avec ce mélange, à l'extérieur et sous la peau.
4. Disposez les quartiers de citron et le thym à l'intérieur du poulet.
5. Faites rôtir le poulet pendant environ 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
6. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de découper et de servir.

Huile à l'Ail Fumé 🌿

Pommes de Terre à l'Ail Fumé

Difficulté : ★☆☆ Novice

Ingrédients :

• 500g de pommes de terre nouvelles
• 3 c. à soupe d'huile à l'ail fumé
• Sel et poivre
• Romarin frais pour la garniture

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez les pommes de terre en deux.
3. Mélangez les pommes de terre avec l'huile à l'ail fumé, le sel et le poivre.
4. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
5. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
6. Garnissez de romarin frais avant de servir.

Risotto à l'Ail Fumé

Difficulté : ★★☆ Intermédiaire

Ingrédients :

• 300g de riz arborio
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 oignon, émincé
• 3 c. à soupe d'huile à l'ail fumé
• 100ml de vin blanc
• 50g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Instructions :

1. Faites chauffer l'huile à l'ail fumé dans une casserole.
2. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes.
4. Versez le vin blanc et laissez réduire.
5. Ajoutez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
6. Incorporez le parmesan râpé.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

Côte de Bœuf à l'Ail Fumé

Difficulté : ★★★ Expert

Ingrédients :

• 1 côte de bœuf (environ 1kg)
• 6 gousses d'ail, émincées
• 4 c. à soupe d'huile à l'ail fumé
• Thym frais
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Mélangez l'huile à l'ail fumé, l'ail émincé, le sel et le poivre.
3. Badigeonnez la côte de bœuf avec ce mélange.
4. Disposez la côte de bœuf sur une grille au-dessus d'un plat à rôtir.
5. Faites cuire pendant 20 minutes pour une cuisson saignante (ajustez le temps de cuisson selon votre préférence).
6. Laissez reposer pendant 10 minutes avant de découper.
7. Garnissez de thym frais avant de servir.

Huile Basilic 🌿

Salade Caprese à l'Huile de Basilic

Difficulté : ★☆☆ Novice

 

Ingrédients :

• 4 tomates mûres
• 200g de mozzarella di bufala
• 10 feuilles de basilic frais
• 2 c. à soupe d'huile de basilic
• Sel et poivre

Instructions :

1. Tranchez les tomates et la mozzarella.
2. Disposez-les en alternance sur une assiette de service.
3. Arrosez d'huile de basilic.
4. Garnissez avec les feuilles de basilic frais.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pizza Margherita avec Huile de Basilic

Difficulté : ★★☆ Intermédiaire

 

Ingrédients :

• 1 pâte à pizza
• 200g de sauce tomate
• 250g de mozzarella râpée
• 10 feuilles de basilic frais
• 3 c. à soupe d'huile de basilic
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.
3. Étalez la sauce tomate sur la pâte.
4. Parsemez de mozzarella râpée.
5. Enfournez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
6. Garnissez de feuilles de basilic frais et arrosez d'huile de basilic.
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

Pâtes au Pesto de Basilic Maison

Difficulté : ★★★ Expert

 

Ingrédients :

• 300g de pâtes (linguine, spaghetti, etc.)
• 2 bouquets de basilic frais
• 50g de pignons de pin
• 2 gousses d'ail
• 50g de parmesan râpé
• 4 c. à soupe d'huile de basilic
• Sel et poivre

Instructions :

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons de pin, l'ail, le parmesan et l'huile de basilic jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Servez avec du parmesan râpé supplémentaire.

Huile Champignons Fumés 🍄

Bruschetta aux Champignons Fumés

Difficulté : ★☆☆ Novice

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de campagne
• 200g de champignons de Paris, tranchés
• 2 c. à soupe d'huile de champignons fumés
• 1 gousse d'ail, émincée
• Sel et poivre

Instructions :

1. Faites griller les tranches de pain.
2. Faites revenir les champignons et l'ail dans une poêle avec l'huile de champignons fumés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Répartissez les champignons sur les tranches de pain grillé.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

Risotto aux Champignons Fumés

Difficulté : ★★☆ Intermédiaire

Ingrédients :

• 300g de riz arborio
• 1 litre de bouillon de légumes
• 200g de champignons, tranchés
• 1 oignon, émincé
• 3 c. à soupe d'huile de champignons fumés
• 50g de parmesan râpé
• Sel et poivre

Instructions :

1. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de champignons fumés jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit nacré.
3. Ajoutez les champignons et continuez à cuire pendant 2-3 minutes.
4. Versez le bouillon petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
5. Incorporez le reste de l'huile de champignons fumés et le parmesan.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Soupe de Champignons Fumés et de Pommes de Terre

Difficulté : ★★★ Expert

Ingrédients :

• 500g de champignons, tranchés
• 2 pommes de terre, coupées en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 3 c. à soupe d'huile de champignons fumés
• 100ml de crème fraîche
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d'huile de champignons fumés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajoutez les champignons et les pommes de terre, et faites-les revenir pendant 5 minutes.
3. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Incorporez le reste de l'huile de champignons fumés et la crème fraîche.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Garnissez de persil frais avant de servir.

Huile Citron 🍋

Salade de Légumes Grillés à l'Huile de Citron

Difficulté : ★☆☆ Novice

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 poivrons rouges
• 1 aubergine
• 3 c. à soupe d'huile de citron
• Sel et poivre

Instructions :

1. Coupez les légumes en tranches.
2. Faites-les griller sur un gril ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
3. Disposez les légumes grillés sur une assiette.
4. Arrosez d'huile de citron.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

Crevettes Sautées au Citron et à l'Ail

Difficulté : ★★☆ Intermédiaire

Ingrédients :

• 500 g de crevettes décortiquées
• 3 c. à soupe d'huile de citron
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 piment rouge, tranché finement
• Jus d'un demi-citron
• Zeste d'un citron
• 2 c. à soupe de persil frais, haché
• Sel et poivre au goût
• Tranches de citron pour garnir

Instructions :

1. Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'huile de citron et laissez chauffer pendant une minute.
2. Ajoutez les gousses d'ail émincées et le piment rouge tranché. Faites sauter pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé.
3. Ajoutez les crevettes dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire les crevettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
4. Versez le jus de citron sur les crevettes et mélangez bien.
5. Retirez la poêle du feu. Ajoutez le zeste de citron et le persil haché, mélangez à nouveau pour bien enrober les crevettes de saveurs.
6. Servez immédiatement, garni de tranches de citron et d'un peu de persil supplémentaire si désiré.

Poulet au Citron et Herbes

Difficulté : ★★★ Expert

 

Ingrédients :

• 4 blancs de poulet
• 4 c. à soupe d'huile de citron
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 citron, en rondelles
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de thym frais
• 1 c. à soupe de romarin frais
• Sel et poivre
• 1 tasse de bouillon de poulet
• Zeste de 1 citron
• 2 c. à soupe de persil frais, haché

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
2. Dans un grand bol, mélangez 2 c. à soupe d'huile de citron, l'ail, le jus de citron, le miel, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
3. Ajoutez les blancs de poulet au bol et mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
4. Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez les 2 c. à soupe restantes d'huile de citron.
5. Faites dorer les blancs de poulet des deux côtés (environ 2-3 minutes par côté).
6. Ajoutez les rondelles de citron et le bouillon de poulet dans la poêle.
7. Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
8. Retirez du four et laissez reposer quelques minutes. Saupoudrez de zeste de citron et de persil frais avant de servir.
9. Servez avec des légumes rôtis ou une salade verte.