Nos idées de recettes
Bienvenue dans notre section dédiée aux idées de recettes mettant en vedette nos huiles aromatiques artisanales. Que vous soyez un gourmet passionné ou simplement à la recherche de nouvelles inspirations culinaires, vous êtes au bon endroit ! Nos huiles, élaborées avec soin à partir d'ingrédients naturels et sans additifs chimiques, sont conçues pour rehausser le goût de vos plats tout en apportant une touche unique et savoureuse.
Chaque huile de notre collection, qu'il s'agisse de nos huiles pimentées, de notre huile à l'ail des ours, ou de nos huiles aux herbes fraîches, est une invitation à explorer de nouvelles dimensions de saveurs. Elles sont parfaites pour mariner, assaisonner, ou simplement sublimer vos créations culinaires.
Sur cette page, nous avons rassemblé pour vous une sélection de recettes innovantes et délicieuses, toutes conçues pour tirer le meilleur parti de nos huiles aromatiques. Découvrez comment une simple touche d'huile peut transformer un plat ordinaire en une expérience gastronomique exceptionnelle.
Préparez vous à éveiller vos papilles et à épater vos convives avec des recettes qui allient simplicité et raffinement, le tout grâce à la magie de nos huiles artisanales. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour égayer votre quotidien, laissez vous inspirer par nos suggestions et redécouvrez le plaisir de cuisiner avec des produits de qualité.
Huile à la truffe 🍂
Ravioles de champignons à l'huile de truffe
Difficulté : ★☆☆ Novice
Ingrédients :
250g de ravioles fraîches aux champignons
2 c. à soupe d'huile à la truffe
50g de parmesan râpé
Sel et poivre
Instructions :
Faites cuire les ravioles selon les instructions du paquet.
Égouttez-les et arrosez-les immédiatement avec l'huile à la truffe.
Mélangez délicatement pour bien enrober les ravioles.
Servez avec du parmesan râpé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Risotto à la truffe et aux champignons
Difficulté : ★★☆ Intermédiaire
Ingrédients :
300g de riz arborio
200g de champignons, tranchés
1 oignon, émincé
1 litre de bouillon de légumes
3 c. à soupe d'huile à la truffe
50g de parmesan râpé
Sel et poivre
Instructions :
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile à la truffe jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Ajoutez les champignons et continuez à cuire pendant 2-3 minutes.
Versez le bouillon petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
Incorporez le reste de l'huile à la truffe et le parmesan.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Filet de boeuf en croûte avec sauce à la truffe
Difficulté : ★★★ Expert
Ingrédients :
1 filet de boeuf (environ 1 kg)
200g de pâte feuilletée
200g de champignons de Paris
1 échalote, émincée
2 c. à soupe d'huile à la truffe
1 jaune d'oeuf
Sel et poivre
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C.
Faites revenir les échalotes et les champignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile à la truffe jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assaisonnez le filet de boeuf avec du sel et du poivre, puis saisissez-le dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Étalez la pâte feuilletée et disposez le mélange de champignons au centre.
Placez le filet de boeuf sur les champignons, puis enroulez-le avec la pâte feuilletée.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf pour qu'elle dore à la cuisson.
Enfournez pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Laissez reposer 10 minutes avant de trancher et de servir avec un filet d'huile à la truffe.
Toast à l'avocat et à l'huile pimentée
Difficulté : ★☆☆ Novice
Ingrédients :
1 avocat mûr
2 tranches de pain grillé
1 c. à soupe d'huile pimentée
Sel et poivre
Instructions :
Écrasez l'avocat avec une fourchette.
Étalez l'avocat écrasé sur les tranches de pain grillé.
Arrosez d'huile pimentée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Poulet mariné à l'huile pimentée
Difficulté : ★★☆ Intermédiaire
Ingrédients :
4 filets de poulet
3 c. à soupe d'huile pimentée
2 gousses d'ail émincées
Jus d'un citron
1 c. à café de paprika
Sel et poivre
Persil frais pour la garniture
Instructions :
Dans un bol, mélangez l'huile pimentée, l'ail, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre.
Placez les filets de poulet dans un sac de congélation et versez-y la marinade.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Faites cuire le poulet sur une grille ou dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Garnissez de persil frais avant de servir.
Paella épicée à l'huile pimentée
Difficulté : ★★★ Expert
Ingrédients :
300g de riz à paella
1 litre de bouillon de poulet
200g de crevettes
200g de moules
1 poivron rouge, tranché
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe d'huile pimentée
1 c. à café de paprika
1 pincée de safran
Sel et poivre
Persil frais pour la garniture
Instructions :
Faites chauffer l'huile pimentée dans une grande poêle à paella.
Faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le bouillon, le safran, le paprika, le sel et le poivre.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit presque cuit.
Ajoutez les crevettes et les moules, puis continuez à cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Garnissez de persil frais avant de servir.
Salade de tomates et mozzarella à l'huile d'ail des ours
Difficulté : ★☆☆ Novice
Ingrédients :
4 tomates mûres
200g de mozzarella di bufala
3 c. à soupe d'huile d'ail des ours
Sel et poivre
Instructions :
Tranchez les tomates et la mozzarella.
Disposez-les en alternance sur une assiette de service.
Arrosez d'huile d'ail des ours.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pâtes aux légumes grillés et à l'huile d'ail des ours
Difficulté : ★★☆ Intermédiaire
Ingrédients :
250g de pâtes (penne, fusilli, etc.)
1 courgette
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 c. à soupe d'huile d'ail des ours
Sel et poivre
Parmesan râpé
Instructions :
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, coupez les légumes en morceaux et faites-les griller dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'ail des ours.
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes grillés.
Ajoutez le reste de l'huile d'ail des ours, du sel, du poivre et du parmesan râpé.
Poulet rôti à l'ail des ours et légumes de saison
Difficulté : ★★★ Expert
Ingrédients :
1 poulet entier
4 c. à soupe d'huile d'ail des ours
4 gousses d'ail, émincées
1 citron, coupé en quartiers
1 oignon, coupé en quartiers
1 bouquet de thym frais
Sel et poivre
Légumes de saison (pommes de terre, carottes, courgettes, etc.)
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'ail des ours, et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
Farcissez le poulet avec l'ail émincé, le citron, l'oignon et le thym.
Placez le poulet dans un plat à rôtir et entourez-le de légumes de saison coupés en morceaux.
Arrosez les légumes avec le reste de l'huile d'ail des ours.
Rôtissez au four pendant 1 heure à 1 heure 30, en arrosant régulièrement le poulet avec son jus.
Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.
Pain à l'ail simple
Difficulté : ★☆☆ Novice
Ingrédients :
1 baguette de pain
3 c. à soupe d'huile à l'ail
Sel et poivre
Persil frais pour la garniture
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez la baguette en tranches épaisses.
Badigeonnez chaque tranche d'huile à l'ail.
Disposez les tranches sur une plaque de cuisson.
Faites cuire au four pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Garnissez de persil frais avant de servir.
Pâtes à l'ail et aux herbes
Difficulté : ★★☆ Intermédiaire
Ingrédients :
300g de pâtes (linguine, spaghetti, etc.)
3 c. à soupe d'huile à l'ail
1 piment rouge, émincé (facultatif)
1 citron, jus et zeste
Sel et poivre
Parmesan râpé pour servi
Instructions :
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile à l'ail dans une poêle.
Ajoutez le piment rouge (si utilisé) et faites revenir pendant 1 minute.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle.
Mélangez avec le jus et le zeste de citron.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez avec du parmesan râpé.
Poulet rôti à l'ail et au citron
Difficulté : ★★★ Expert
Ingrédients :
1 poulet entier
6 gousses d'ail, émincées
4 c. à soupe d'huile à l'ail
1 citron, coupé en quartiers
Thym frais
Sel et poivre
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez l'huile à l'ail, l'ail émincé, le sel et le poivre.
Badigeonnez le poulet avec ce mélange, à l'extérieur et sous la peau.
Disposez les quartiers de citron et le thym à l'intérieur du poulet.
Faites rôtir le poulet pendant environ 1 heure 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de découper et de servir.
Pommes de Terre à l'Ail Fumé
Difficulté : ★☆☆ Novice
Ingrédients :
500g de pommes de terre nouvelles
3 c. à soupe d'huile à l'ail fumé
Sel et poivre
Romarin frais pour la garniture
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les pommes de terre en deux.
Mélangez les pommes de terre avec l'huile à l'ail fumé, le sel et le poivre.
Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Garnissez de romarin frais avant de servir.
Risotto à l'ail fumé
Difficulté : ★★☆ Intermédiaire
Ingrédients :
300g de riz arborio
1 litre de bouillon de légumes
1 oignon, émincé
3 c. à soupe d'huile à l'ail fumé
100ml de vin blanc
50g de parmesan râpé
Sel et poivre
Instructions :
Faites chauffer l'huile à l'ail fumé dans une casserole.
Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes.
Versez le vin blanc et laissez réduire.
Ajoutez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
Incorporez le parmesan râpé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Côte de bœuf à l'ail fumé
Difficulté : ★★★ Expert
Ingrédients :
1 côte de bœuf (environ 1kg)
6 gousses d'ail, émincées
4 c. à soupe d'huile à l'ail fumé
Thym frais
Sel et poivre
Instructions :
Préchauffez le four à 220°C.
Mélangez l'huile à l'ail fumé, l'ail émincé, le sel et le poivre.
Badigeonnez la côte de bœuf avec ce mélange.
Disposez la côte de bœuf sur une grille au-dessus d'un plat à rôtir.
Faites cuire pendant 20 minutes pour une cuisson saignante (ajustez le temps de cuisson selon votre préférence).
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de découper.
Garnissez de thym frais avant de servir.
Salade caprese à l'huile de basilic
Difficulté : ★☆☆ Novice
Ingrédients :
4 tomates mûres
200g de mozzarella di bufala
10 feuilles de basilic frais
2 c. à soupe d'huile de basilic
Sel et poivre
Instructions :
Tranchez les tomates et la mozzarella.
Disposez-les en alternance sur une assiette de service.
Arrosez d'huile de basilic.
Garnissez avec les feuilles de basilic frais.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pizza margherita avec l'huile de basilic
Difficulté : ★★☆ Intermédiaire
Ingrédients :
1 pâte à pizza
200g de sauce tomate
250g de mozzarella râpée
10 feuilles de basilic frais
3 c. à soupe d'huile de basilic
Sel et poivre
Instructions :
Préchauffez le four à 220°C.
Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson.
Étalez la sauce tomate sur la pâte.
Parsemez de mozzarella râpée.
Enfournez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
Garnissez de feuilles de basilic frais et arrosez d'huile de basilic.
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Pâtes au pesto de basilic maison
Difficulté : ★★★ Expert
Ingrédients :
300g de pâtes (linguine, spaghetti, etc.)
2 bouquets de basilic frais
50g de pignons de pin
2 gousses d'ail
50g de parmesan râpé
4 c. à soupe d'huile de basilic
Sel et poivre
Instructions :
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons de pin, l'ail, le parmesan et l'huile de basilic jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez avec du parmesan râpé supplémentaire.
Bruschetta aux champignons fumés
Difficulté : ★☆☆ Novice
Ingrédients :
4 tranches de pain de campagne
200g de champignons de Paris, tranchés
2 c. à soupe d'huile de champignons fumés
1 gousse d'ail, émincée
Sel et poivre
Instructions :
Faites griller les tranches de pain.
Faites revenir les champignons et l'ail dans une poêle avec l'huile de champignons fumés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Répartissez les champignons sur les tranches de pain grillé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Risotto aux champignons fumés
Difficulté : ★★☆ Intermédiaire
Ingrédients :
300g de riz arborio
1 litre de bouillon de légumes
200g de champignons, tranchés
1 oignon, émincé
3 c. à soupe d'huile de champignons fumés
50g de parmesan râpé
Sel et poivre
Instructions :
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de champignons fumés jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit nacré.
Ajoutez les champignons et continuez à cuire pendant 2-3 minutes.
Versez le bouillon petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
Incorporez le reste de l'huile de champignons fumés et le parmesan.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Soupe de champignons fumés et de pommes de terre
Difficulté : ★★★ Expert
Ingrédients :
500g de champignons, tranchés
2 pommes de terre, coupées en dés
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, émincées
1 litre de bouillon de légumes
3 c. à soupe d'huile de champignons fumés
100ml de crème fraîche
Sel et poivre
Persil frais pour la garniture
Instructions :
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d'huile de champignons fumés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les champignons et les pommes de terre, et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporez le reste de l'huile de champignons fumés et la crème fraîche.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Garnissez de persil frais avant de servir.
Salade de légumes grillés à l'huile de citron
Difficulté : ★☆☆ Novice
Ingrédients :
2 courgettes
2 poivrons rouges
1 aubergine
3 c. à soupe d'huile de citron
Sel et poivre
Instructions :
Coupez les légumes en tranches.
Faites-les griller sur un gril ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
Disposez les légumes grillés sur une assiette.
Arrosez d'huile de citron.
Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Crevettes sautées au citron et à l'ail
Difficulté : ★★☆ Intermédiaire
Ingrédients :
500 g de crevettes décortiquées
3 c. à soupe d'huile de citron
3 gousses d'ail, émincées
1 piment rouge, tranché finement
Jus d'un demi-citron
Zeste d'un citron
2 c. à soupe de persil frais, haché
Sel et poivre au goût
Tranches de citron pour garnir
Instructions :
Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l'huile de citron et laissez chauffer pendant une minute.
Ajoutez les gousses d'ail émincées et le piment rouge tranché. Faites sauter pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'ail soit doré et parfumé.
Ajoutez les crevettes dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire les crevettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
Versez le jus de citron sur les crevettes et mélangez bien.
Retirez la poêle du feu. Ajoutez le zeste de citron et le persil haché, mélangez à nouveau pour bien enrober les crevettes de saveurs.
Servez immédiatement, garni de tranches de citron et d'un peu de persil supplémentaire si désiré.
Poulet au citron et herbes
Difficulté : ★★★ Expert
Ingrédients :
4 blancs de poulet
4 c. à soupe d'huile de citron
2 gousses d'ail, émincées
1 citron, en rondelles
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de thym frais
1 c. à soupe de romarin frais
Sel et poivre
1 tasse de bouillon de poulet
Zeste de 1 citron
2 c. à soupe de persil frais, haché
Instructions :
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Dans un grand bol, mélangez 2 c. à soupe d'huile de citron, l'ail, le jus de citron, le miel, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
Ajoutez les blancs de poulet au bol et mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Chauffez une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez les 2 c. à soupe restantes d'huile de citron.
Faites dorer les blancs de poulet des deux côtés (environ 2-3 minutes par côté).
Ajoutez les rondelles de citron et le bouillon de poulet dans la poêle.
Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirez du four et laissez reposer quelques minutes. Saupoudrez de zeste de citron et de persil frais avant de servir.
Servez avec des légumes rôtis ou une salade verte.